根據(jù)國家關(guān)于食品（飲料）的生產(chǎn)許可細則，對于食品（飲料）車間的潔凈室環(huán)境進行控制達到萬或十萬級空氣凈化標準，無菌潔凈車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。
QS食品凈化車間設(shè)計需注意事項
生產(chǎn)車間的安排及衛(wèi)生等級的劃分:
為了便于對不同生產(chǎn)區(qū)域進行設(shè)計和衛(wèi)生管理，通常將食品工廠車間按車間（區(qū)域）的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。準潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制（監(jiān)管）生產(chǎn)區(qū)。
1一般生產(chǎn)區(qū)
一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。
2準潔凈生產(chǎn)區(qū)劃
準潔凈生產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)理場等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。
包括：
食品加工調(diào)理場（如從事切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進食品特性或保存性（如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等）等處理生產(chǎn)的場所）；
內(nèi)包裝材料的準備室（指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內(nèi)包裝材料，進行拆除外包裝或成型等的操作場所）；
緩沖室（指原材料或半成品未經(jīng)過正常制造流程而直接進入管制生產(chǎn)區(qū)時，為避免管制生產(chǎn)區(qū)直接與外界相通，于入口處所設(shè)置的緩沖場所）。
3潔凈空氣等級（ISO分級標準）食品工業(yè)分級標準
灌裝間 ISO等級 4級
內(nèi)包材貯存室 ISO等級 5級
人員凈化室 ISO等級 7級
4地面、墻壁
地面：應(yīng)有1%—2%的排水坡度。
墻壁：相對濕度超過80%的潔凈區(qū)，墻壁應(yīng)使用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應(yīng)符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質(zhì)限量應(yīng)符合《GB 18582室內(nèi)裝飾裝修材料內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)的限量》的規(guī)定。
5洗手設(shè)備及消毒液
洗手設(shè)備應(yīng)符合以下要求：
1、潔凈房及潔凈區(qū)入口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)備、每（10-15）人宜設(shè)一套設(shè)備。并設(shè)有控制冷熱水的龍頭，其數(shù)量應(yīng)符合使用要求。
2、貯熱水的水溫不應(yīng)低于60℃，當設(shè)置循環(huán)水時，循環(huán)水溫應(yīng)保持在50℃以上。
3、給水龍頭應(yīng)使用非手動開關(guān)
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